¡Clase en directo vía ZOOM con la Dra. Mariana Koppmann!
Fecha: Sábado 1 de Mayo
Consultorio de Panes y Masa Madre
Con una pizca de Ciencia 🧑🔬
¿QUÉ APRENDERÁS?
En esta clase en vivo nos enfocaremos en las dificultades más habituales para hacer Masa Madre y Panes de Masa Madre encontrando a través de la Ciencia la solución más adecuada.
FECHA
1/05
DURACIÓN DE LA CLASE
3Hrs
MODALIDAD VÍA
ZOOM
Horarios:
9 hs México, Colombia, Panamá y Perú 🇲🇽 🇨🇴 🇵🇪 🇵🇦
10 hs Miami, Bolivia y Venezuela 🇺🇸 🇧🇴 🇻🇪
11 hs Argentina, Chile, Brasil, Paraguay y Uruguay 🇦🇷 🇨🇱 🇧🇷 🇵🇾 🇺🇾
16 hs España 🇪🇸
TEMARIO
1. Elaboración de una masa madre y un pan de masa madre casero.
2. Solución a los problemas típicos
3. Preguntas y respuestas con los alumnos
DIRIGIDO A:
Aquellos que quieran acercarse a la ciencia detrás de la maravilla del pan
Aquellos en busca de iniciarse en el mundo de la masa madre
Aquellos en busca de la miga ideal
¿QUÉ LOGRARON LOS ALUMNOS?
Juan Pablo Soto Morales
Colombia
"Gracias al curso de Mariana pude comprender realmente todo el proceso físico y químico que hay detrás de un pan de masa madre, desde la creación de un ecosistema de microorganismos vivos hasta el horneado correcto!
Hoy mis panes salen como me encantan y todo gracias a Mariana Koppmann y su increíble conocimiento!!! ! SUPER RECOMENDADO!"
Tu Profesora
Dra. Mariana Koppmann
Mariana Koppmann es bioquímica (UBA), se especializó en Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Trabajó como docente en el Instituto Argentino de Gastronomía, a cargo del área de Seguridad e Higiene de Alimentos. Es capacitadora oficial de manipuladores de alimentos y dirige una consultora especializada en Inocuidad. En 2004 fundó la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular. Publicó Manual de gastronomía molecular, Nuevo manual de gastronomía molecular, Cazabacterias en la cocina, Etiquetas bajo la lupa y Masa Madre: Pan con Sabor a Pan (junto a Gluten Morgen).
ELIJE TU FORMA DE PAGO
El valor de la clase es de 25USD / 2500ARS. Para ver la conversión a tu moneda local utiliza nuestro método de pago Internacional. Si te encuentras en Argentina podrás reservar a través de MercadoPago.