¡Gluten morgen a todos! La consulta que más recibo es: “¿Qué es ese líquido que se formó sobre la masa madre? ¿Se echó a perder? ¿Debo comenzar de nuevo?” ¡Nooo! Esa masa está viva. Aquí te cuento qué es, por qué se forma y qué hacer con ese misterioso líquido. El líquido que ves es súper normal que se forme asi que ¡tranquilo! Además, está protegiendo tu masa madre. Lo que hay que hacer es refrescarla. A continuación, te cuento cómo. Primero, reservar el líquido que se formó

¡Gluten Morgen a todos! ¿Sabías que con una misma masa puedes hacer pizza, focaccia y fugazzeta? En este artículo te enseñaré cómo. Para esta masa versátil 3 x 1, les traigo dos versiones. Una versión con levadura y otra con masa madre. Asi que, ¡manos en la masa! Masa con levadura Ingredientes (para hacer 1 kg de masa) 580 g de harina todos los usos 25 g de azúcar 15 g de sal 30 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca 15 g/ml de aceite neutro 90 g/ml de leche 260 g/ml d

¡Gluten Morgen a todos! El secreto del éxito de un sándwich es el pan. Pueden tener los mejores ingredientes del mundo para prepararlo, pero si al darle el primer mordisco el pan se desarma o está seco, es una gran desilusión, ¿no? Por eso, como no existe un buen sándwich sin un buen pan, les voy a compartir 3 tipos distintos de panes para sándwiches con una misma masa. Asi que, ¡manos en la masa! Ingredientes 650 g de harina todos los usos 20 g de azúcar 10 g de sal 30 g de

Aprende a hacer sándwiches de miga aquí